名廚徐蒝

被評為世界100 名當代廚師（英國Phadon Press）的Margaret Xu 徐蒝 主廚是香港【從農場到餐桌】的當代中菜先驅。她舉世聞名的招牌【黃土雞】是在她設計和製作的黃土窯中烤製的，現已被列為 300 年烹飪史上的世界經典招牌菜之一。

​

她位於汀九海灘的海濱餐廳鴛鴦戲水榮獲2021年亞洲50佳「亞洲精華」獎和最佳女性主導餐廳獎。